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Notícias CTE

O Futuro da Restauração Constrói-se no Laboratório do CTE

19/05/2026

A excelência na formação nasce do equilíbrio entre o talento e o acesso à tecnologia de ponta. No Laboratório de Artes Culinárias do nosso CTE, os alunos e alunas de Técnico/a de Cozinha/Pastelaria elevam as suas competências técnicas a um nível profissional superior. Um exemplo perfeito é este prato da Prova de Aptidão Profissional da aluna Maria Leonor. Através do uso de equipamentos especializados, explorou técnicas de cozinha molecular e precisão térmica ao utilizar o Sous Vide para garantir a cozedura perfeita e a suculência do pato, através de uma temperatura constante de 55°C e recorrendo, simultaneamente, ao Kit de Esferificação para transformar o sabor intenso da groselha em “caviar”, através de processos químicos controlados com alginato de sódio e lactato de cálcio. Mais do que uma receita, este prato é o resultado de uma aprendizagem prática apoiada pelos melhores recursos tecnológicos. Estamos a preparar os e as profissionais do futuro! #FundosUE #PRR...

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A Revolução da Impressão 3D a Resina no CTE da ESPE

07/05/2026

Na última semana, a nova impressora a resina esteve em destaque, permitindo o desenvolvimento e a impressão de modelos 3D de alta precisão. Este equipamento, adquirido no âmbito dos investimentos do CTE, está agora plenamente disponível para potenciar a aprendizagem prática dos/as nossos/as alunos/as de Mecatrónica, permitindo-lhes transformar conceitos digitais complexos em protótipos físicos de elevada qualidade técnica. É um passo importante na modernização dos recursos tecnológicos ao serviço da nossa comunidade educativa. #FundosUE #PRR #NextGenerationEU #construirofuturo #resiliencia #somosprr O Centro Tecnológico Especializado Industrial da Escola Profissional de Espinho do investimento “RE-C06-i01- Modernização da Oferta dos estabelecimentos de ensino e da formação profissional” é financiado pelo Mecanismo de Recuperação e Resiliência da Comissão Europeia. Financiado pela EU- NextGenerationEU. No entanto, os pontos de vista e opiniões expressos são exclusivamente do(s)...

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Modernização do CTE Permite Aprendizagem de Excelência na Execução de Pastelaria Fina

28/04/2026

O domínio da técnica de temperagem de chocolate é uma competência muito importante para o futuro profissional dos alunos e alunas do curso profissional de Cozinha/Pastelaria. No Laboratório de Artes Culinárias do Centro Tecnológico Especializado da ESPE, a turma do 2º ano colocou em prática a aprendizagem para executar uma Sachertorte clássica, utilizando equipamento especializado para garantir o brilho e a textura perfeitos. #FundosUE #PRR #NextGenerationEU #construirofuturo #resiliencia #somosprr O Centro Tecnológico Especializado Industrial da Escola Profissional de Espinho do investimento “RE-C06-i01- Modernização da Oferta dos estabelecimentos de ensino e da formação profissional” é financiado pelo Mecanismo de Recuperação e Resiliência da Comissão Europeia. Financiado pela EU- NextGenerationEU. No entanto, os pontos de vista e opiniões expressos são exclusivamente do(s) autor(es) e não refletem necessariamente os pontos de vista e opiniões da União Europeia ou da Comissão...

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